В Свободном состоялся первый гастрономический фестиваль «Свобода вкуса»
Свободный, 1 сентября 2025
В торжественном открытии фестиваля принял участие глава города Владимир Константинов. В своем обращении к гостям мероприятия Владимир Александрович подчеркнул:
«Я рад, что первый гастрономический фестиваль «Свобода вкуса» начинается на территории нашего города. Мы с удовольствием принимаем организаторов и благодарим СИБУР, Амурский газохимический комплекс, программу социальных инвестиций компании за активности, которые становятся традиционными. Пусть и гастрофестиваль станет еще одной общей доброй историей».
Хорошего настроения свободненцам пожелал Андрей Парамонов, первый заместитель директора Амурского газохимического комплекса. Приветствуя жителей города, Андрей Николаевич отметил:
«СИБУР – социально ответственная компания, и мы постоянно и последовательно работаем над тем, чтобы людям было комфортно и интересно жить в Свободном. И гастрономический фестиваль – это еще один прекрасный повод пообщаться, обменяться кулинарными рецептами, приятно провести время, получить удовольствие от вкусной еды и хорошей музыки».
Тематические зоны фестиваля заняли всю территорию площади. Одной из самых притягательных точек стал фудкорт. Под зажигательные музыкальные ритмы здесь можно было попробовать блюда русской, европейской и восточной кухни. Большим спросом пользовалась еда, приготовленная на углях.
Самой познавательной и азартной площадкой по праву стала зона кулинарных мастер-классов, где столичные шеф-повара делились своими профессиональными секретами.
Александр Баканов, бренд-шеф-кондитер группы Talim (Стамбул), известной коллаборациями с ведущими российскими и турецкими кондитерскими школами, провел открытый урок по приготовлению изысканного шоколадного десерта с хрустящей прослойкой и яркой начинкой из маракуйи. Он рассказал, как добиться идеального баланса текстур, обратил внимание на тонкости работы с шоколадом и объяснил, какую роль играет эффектная подача.
На мастер-классе Натальи Леухиной, основательницы гастробренда «Мясо и Хлеб» (Йошкар-Ола), по приготовлению салатов и закусок участники освоили рецепт ароматного салата с копчеными колбасками, овощами и пряной заправкой, а также нежного мусса из авокадо.
Яркой частью обучающей программы фестиваля «Свобода вкуса» стала авторская лекция Владислава Алексеева, шеф-повара московского ресторана Chef’s Table и шефа-ферментолога WhiteRabbit Family, обладателя титула «Шеф года» (Стиль. Гурмэ, 2023). Владислав говорил с профессионалами ресторанной индустрии Амура и любителями гастрономических экспериментов о фермерстве, локальных продуктах, а также поделился секретами ферментации.
«Я рассказал про современные концепции ресторанов, об их уникальности, о том, что профессия шеф-повара становится шире и превращается в искусство. В рамках гастрономического шоу приготовил блюда из местных фермерских ингредиентов, их выращивают и производят здесь. Свободненцы удивительные – они очень отзывчивые и желают помогать. Поэтому делиться опытом было очень приятно. Уверен, для кого-то мероприятия фестиваля станут точкой роста», – поделился впечатлениями Владислав Алексеев.
Азарт и соревновательный дух царили на площадке кулинарных батлов, где участники выясняли, чей салат самый вкусный, а десерт – самый необычный. Важны были все детали: рецептура, скорость приготовления и оформление. Работы оценивало строгое и беспристрастное жюри. Салаты были настолько хороши, что эксперты наградили четырех лучших поваров.
Победу в батле по приготовлению десертов одержала Анаит Геворгян, удивившая экспертов не только скоростью, но и историей десерта, и оригинальностью подачи.
«Мы вышли на прогулку с дочерью на праздник и узнали, что здесь проходит гастрономический батл. Каким-то чудом здесь освободилось место и нам удалось записаться. Я очень люблю готовить и вкусно кормить своих родных. Самое любимое блюдо в семье долма. И мне хотелось попробовать свои силы именно в приготовлении сладостей. Очень рада победе! Здорово, что в городе благодаря СИБУРу становится интересно. Отдельно благодарю за доступность на фестивале. У меня особенная дочка, мы сегодня с удовольствием прошли по всем площадкам фестиваля. Везде легко проехали. Ей тоже очень понравилось», – рассказала победительница состязания.
Свободный – город активных и творческих людей. Это доказали участники кулинарных и арт-классов. В день мероприятия здесь царила невероятная атмосфера: участники создавали уникальные авторские дизайны фартуков, расписывали ложки интересными узорами, изготавливали украшения из полимерной смолы и украшали пряники цветной глазурью.
Самые юные свободненцы развлекались в детской игровой зоне. Здесь для них целый день проходили веселые активности, а также занимательные и познавательные квесты. Особенно полюбились малышам аниматоры и ростовая кукла Кунг-фу панды. Детей угощали мороженым, сладкой ватой и попкорном.
Участники от профессиональной сферы общепита отмечают – гастрофестиваль – действительно интересное и полезное мероприятие. Для Гайка Мхитаряна и «Барбекю пати» это новый опыт:
«Подготовились основательно, сделали внушительные запасы, и даже не ожидали, что у нас к вечеру все закончится. Несмотря на то, что периодически лил дождь, люди только прибывали. Считаем первый опыт участия в мероприятии такого уровня успешным и с удовольствием повторим. Очень высокий уровень организации, поэтому работать было легко и приятно. Атмосфера праздничная, люди в хорошем настроении. Мы очень рады стать частью фестиваля «Свобода вкуса».
Завершился день розыгрышем призов. Во всех локациях посетители могли взять билет и испытать свою удачу. Всего состоялось два розыгрыша, на каждом из которых были определены пять победителей, а три самых удачливых получили супер-призы – технику, которая будет полезна на кухне.
Елена Снежко, руководитель программы социальных инвестиций СИБУРа «Формула хороших дел» отметила:
«Гастрономический фестиваль «Свобода вкуса» прошел в Свободном впервые и стал ярким событием этого лета. Праздник объединил жителей города, подарив им множество незабываемых моментов и теплых эмоций. Кроме того, фестиваль объединил представителей ресторанной индустрии Амурской области, локальных производителей фермерской продукции и столичных шеф-поваров, став важной площадкой для обмена опытом и вдохновения».